Table Conviviale
Midi & Soir
Menus bistrot, burger gourmand, grandes salades et plats de saison. Une atmosphère chaleureuse, du mardi au samedi.
Face à la Mairie · Saussines · Ouverture 2026
Ecce Vir
« Voici l'homme »
Un bistrot humain & terroir au cœur du village, où l'on mange bien, local, bio et à prix juste.
Bar 9h30–18hMidi Mar–SamSoir Jeu–SamBrunch Dimanche
L'essence d'Ecce Vir
Un bistrot se dessine au cœur de Saussines.
Au cœur de Saussines, un bistrot se dessine,
Ecce Vir est son nom, un lieu qui s'illumine.
Loin des voiles austères, voici l'humain qui s'éveille,
À la terre, aux racines, dans un cercle fidèle.Voici l'homme qui cultive, les mains noires de lumière,
Voici l'homme qui cuisine, simple, sincère et fier.
Voici l'homme qui partage, au bord d'une grande tablée,
Une histoire, un sourire, un silence à savourer.
SincèreLocalHumainBio
L'humain derrière le projet
Mathieu Riveccié
Ancien cadre dirigeant dans la tech, passionné de gastronomie internationale et fort de son expérience au sein de l'association culinaire La Papinette, Mathieu souhaite mettre son énergie au service de sa commune.
L'ambition : créer un lieu de vie convivial et éco-responsable où se rencontrent saveurs locales, gastronomie accessible et partage humain.
Le Concept
Bistrot terroir & street food de qualité.
Sur place ou à emporter, chacun trouve son bonheur dans une ambiance familiale et accueillante. Produits de saison, démarche zéro déchet.
Brunchs Réguliers
Dimanche Matin
Crêpes, gaufres, produits frais et moments partagés. Des dates annoncées au fil des saisons, 1 à 2 fois par mois.
Espace Vivant
Soirées & Événements
Soirées à thème, sport, expositions, jeux de société, goûters. Un lieu qui rythme la vie du village toute l'année.
À Emporter
Salades fraîcheur
Paninis chauds & savoureux
Burgers préparés à la commande
La vie du restaurant en temps réel.
Zone prévue pour intégrer un widget Instagram ou Facebook : plats du jour, coulisses en cuisine, arrivages des producteurs et ambiance en terrasse.
Engagement Durable
Un modèle d'alimentation responsable.
Ecce Vir s'engage à devenir un modèle fièrement bio et écologique. Chaque action s'inscrit dans une démarche de développement durable.
Compost Organique
Valorisation de tous les déchets organiques — rien ne se perd, tout se transforme.
Zéro Jetable
Pas d'emballages jetables non recyclables. Chaque choix matière est pensé pour durer.
Vaisselle Durable
Vaisselle réutilisable & recyclable, même pour les formules à emporter.
Circuit Court
Approvisionnement local exclusif. Les partenaires fournisseurs sont 100% locaux.
Partenariats Locaux
Soutien aux écoles, associations et acteurs du territoire. Ecce Vir, moteur de dynamisme local.
La Carte
Une lecture rapide, pensée pour le mobile.
Midi
- Menu bistrot du jour— Entrée + plat + dessertFormule midi
- Burger gourmand signature— Version terroir / veggieÀ la carte
- Salade repas de saison— Fraîche, complète, localeÀ la carte
Toujours : produits de saison et locaux.
Ancrage Territorial
Un écosystème de proximité 100% local.
Les partenaires fournisseurs d'Ecce Vir sont exclusivement locaux. Un véritable cercle fidèle de producteurs et d'artisans qui nourrissent la carte, l'ambiance et l'identité du lieu.
Pains vivants & torréfaction locale
- PULe Pain d'UgolinSaussinesPain artisanal de qualité, buns, fournées régulières
- CGCafés GorilleCalvissonTorréfaction locale, café de caractère
Légumes, fraîcheur, saisonnalité
- JCLes Jardins de la CapitelleSaussinesMaraîchage local et bio, approvisionnement de saison
- AMAnne-Marie PinSaussinesGlaces artisanales
Le verre comme prolongement du terroir
- DBDomaines Beauvivre, Marco Polo & Sol & ÂmeSaussinesVins de terroir, sélection du sud
- BGBrasserie des GarriguesSommièresBières artisanales et identité locale
Décor, matière, identité du lieu
- JGJG CeramicSaussinesCéramiques, pièces de table et décoration
- FTFerme florale ThérésineSaussinesDécoration florale & art végétal
- WDWoodStock DesignSaussinesRemodeling bar & aménagements bois
Et aussi : Michel Gaches (décorations), Ad-sive Line (vitrophanie), et d'autres artisans de Saussines…
Nous écrire ou réserver.
Remplissez le formulaire ci-dessous et nous reviendrons vers vous rapidement.
Trouver Ecce Vir facilement.
Adresse
55 place de la mairie, 34160 Saussines
Horaires
- Bar
- 9h30 – 18h
- Midi
- Mardi au samedi
- Soir
- Jeudi au samedi (fermeture 22h)
- Brunch
- Dimanche matin — 1 à 2 fois/mois
Réservation
Table, brunch ou privatisation — répondons rapidement via le formulaire.
Chargement de la carte...